Mudanças e outras vias
Roberto é o dono do restaurante que se encontra perto da casa de Bruxelas. Homem originário da Sicília, que saiu da terra para procurar as oportunidades que a sua ilha natal não lhe podia oferecer, é um excelente cozinheiro, um chefe com certificação profissional que oferece qualidade e pratos clássicos fora do habitual. Tudo a um preço razoável, numa cidade como esta, 25 euros a ementa completa de três pratos, tendo em conta o nível do estabelecimento e a sofisticação da cozinha. Tem porta aberta há muitos anos e uma imagem de marca que é bem conhecida.
Dizia-me hoje que no último ano tem havido uma quebra significativa do numero médio de clientes por dia. Passou a ser impossível fazer previsões. Certos dias, aparece um bom número de pessoas, noutros, as mesas ficam tristes. Uma parte importante da clientela era constituída por quadros de empresas e gente que vinha por um ou dois dias a reuniões a Bruxelas. Esse tipo de fregueses quase que desapareceu. Outros clientes habituais passaram a vir menos, sobretudo os casais mais jovens, na casa dos trinta e inícios dos quarenta anos. Acrescentou que no mercado abastecedor dos restaurantes e hotéis se nota igualmente uma quebra da actividade. Pudera, pois só no mês de Setembro fecharam, em toda a Bélgica, à volta de 30 restaurantes e negócios equivalentes por dia.
Há menos actividade, menos dinheiro e muita incerteza no ar. Tudo isso tem um impacto.
Roberto decidiu acrescentar uma nova linha de actividade ao seu negócio: fazer comida para fora, para jantares e festas de pequenos grupos. Faz e leva ao local. Para os clientes fica mais em conta, pois não têm que despender somas importantes com os excelentes vinhos sicilianos que Roberto serve no seu restaurante.
Lembrei-me, então, de alguém, que vive na comuna mais rica da cidade, em Uccle, e que teve a ideia de começar a fazer sopa para vender a quem esteja interessado e lhe bata à porta. Não sei se a ideia veio de uma pessoa já reformada. Mas a verdade é que os reformados dessa zona acham a ideia excelente. Lá vão, ao fim do dia, comprar a refeição da noite. Por comodidade, diriam, que na comuna não existem muitos problemas de dinheiro...
